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Gracias a la interacción que brindan las tecnologías modernas, las diferentes culturas culinarias están al alcance de todos, nuestro trabajo es ayudar a abrir puertas y guiar a los chefs a través del laberinto culinario de las nuevas técnicas e ingredientes, ayudándolos a mantenerse al día con las ultimas tendencias y platos. La diferencia de lo que piensan y sienten las otras culturas culinarias es muy importante para el mejor entendimiento de la cocina global.
El conocimiento de otras culturas es la forma mas segura de tener la perspectiva correcta y entender las costumbre gastronómicas locales.
Combinando patrocinantes y participantes con las mismas metas culinarias y sin olvidar la importancia de una imagen fuerte, los resultados de estrategias de comunicación en eventos exitosos en su presentación, cobertura de prensa, intercambio y otras posibilidades.
Abstoss World Gastronomy ha organizado eventos como el “Art of new Spanish Cuisine”, que incluyen hasta ahora: una exitosa clase magistral en Hong Kong, una cena de gala en Bangkok y un festival gastronómico en Tokio, inclusive un evento para presentar una bodega de vinos con maridaje de tapas presentadas por chefs Españoles de estrella Michelin.
Annette Abstoss ademas fue la creadora y co-organizadora de “CuinAsia” , el primer congreso de cocina Asiática en Europa.
Otro aspecto importante de AWG es la organización de viajes culinarios que incluyen cursos intensivos de cocina en las escuelas mas prestigiosas de los países visitados, guía experta por mercados, selección de restaurantes y mucho mas.
CuinAsia – Barcelona, España –Noviembre 2005
CuinAsia, La primera conferencia de cocina Asiática en Europa, tuvo lugar en Barcelona, en el recién renovado museo de ciencias CosmoCaixa. Durante 4 días la ciudad fue el hogar de los expertos mas reconocidos de la cocina asiática y algunos de los chefs mas talentosos. Esta primera edición estuvo dedicada a las cocinas de China, en especial la Cantonesa; Japón, India y Tailandia. Cada día concentrado en un país con demostraciones culinarias, seminarios sobre la historia culinaria de cada uno y conferencias monográficas de ciertos ingredientes, así como degustaciones y workshops. Cada noche un chef invitado ofreció sus platos estrella en cenas de galas ofrecidas en los mejores hoteles y restaurantes de la ciudad.
Art of new Spanish Cuisine masterclass – Hong Kong
En Agosto 2007 un grupo de 15 chefs, la mayoría Españoles, presentaron sus mas recientes creaciones a una audiencia de 270 personas en el Hotel Langham Place en Mongkok, Hong Kong. El evento fue co-organizado por la Cámara de Comercio Española y estuvo dirigido a la comunidad de profesionales culinarios de Hong Kong y a la prensa. Algunas de las técnicas innovadoras que se ofrecieron, se realizaron con ingredientes de marcas Españolas.
Hong Kong Tour Culinario – Agosto 2007
Este tour incluyó una semana de clases profesionales intensivas en el conocido Chinese Cuisine Training Institute, con un hotel en una ubicación privilegiada desde el punto de vista gastronómico, guía y traducción de expertos, tours por los mercados y restaurantes seleccionados especialmente por su comida. Chefs y amantes de la cocina tuvieron la oportunidad de conocer los sabores de Hong Kong de una manera profunda, haciendo muchos amigos por el camino.
Art of new Spanish Cuisine cena de gala – Bangkok
En el hotel Metropolitan de Bangkok se realizó una cena de gala con 10 conocidos chefs Españoles, que ofrecieron a los comensales locales sus mejores platos. Entre los distinguidos asistentes aparte de profesionales y gourmets de la ciudad, asistieron personalidades como el Embajador de España en Tailandia ó el Director de la Oficina de Comercio Tailandesa en Madrid.
Bangkok Tour Culinario – Mayo 2008
Con el mismo formato que se siguió en Hong kong, hubo sesiones intensivas de clases profesionales esta vez en la Suan Dusit University, todas coordinadas y apoyadas por el reconocido chef Ian Kittichai; quien nos acompaño además a visitar los mercados mas exóticos donde los viajeros conocieron los ingredientes mas autóctonos del país.
Art of new Spanish Cuisine cena de gala y festival gastronómico – Tokio
Realizado con la colaboración del Hotel Four Seasons Marunouchi; la presentación de este evento en Tokio, contó con la participación de 12 reconocidos chefs, que pusieron juntas sus creaciones para un menú de tapas y un menú degustación.
La cena de gala precedida por un cocktail-show, fue ofrecida para 50 comensales selectos; también marco el comienzo de un festival culinario del mismo nombre que estuvo en el restaurante principal del hotel por 10 días, donde no solo se ofreció la más innovadora cocina española sino también vinos de la Rioja.
- Forum Gastronomic de Girona – Koppert Cress
- Club de Gourmet de Madrid – stand con Koppert Cress
- Vive las verduras, Navarra – Koppert Cress
- Lo Mejor de la Gastronomía, San Sebastián –Koppert Cress
- Madrid Fusion – Koppert cress
- Alimentaria Barcelona – Koppert Cress y AWG
- Lo Mejor de la Gastronomia, Alicante – Koppert Cress
Tokio Tour Culinario – Marzo 2009
Por primera vez en su historia, el Hattori Nutrition College (fundado en 1895) recibió un grupo de cocineros extranjeros. En 3 días de clases profesionales intensivas los viajeros conocieron las bases de la cocina Japonesa, visitaron los mercados más importantes como el Tsukiji (uno de los más grandes del mundo). Chefs y amantes de la cocina saborearon Tokio en una semana llena de experiencias culinarias.
Cata-Maridaje en el instituto Cervantes Tokio – Marzo 2009
Con la organización de AWG, se presentó en el Instituto Cervantes de Tokio, el ‘aula itinerante de cocina’ con una cata de los vinos de las Bodegas Luis Alegre, maridados con los fabulosos pinchos de los 4 cocineros vascos con estrella Michelin.
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